Ciasto z rabarbarem

... i truskawkami lub też bez truskawek. Wedle gustu. Najważnieszy jest tutaj jednak rabarbar, który nareszcie pojawił się w sklepach. Ciasto jest puszyste z cytrynowym posmakiem.
Szybki, wiosenny przysmak do kawy.

Składniki: 150 g masła w temperaturze pokojowej 0,75 szklanki cukru 3 duże jajka 2 szklanki mąki pszennej 2 łyżeczki proszku do pieczenia szczypta soli sok z jednej cytryny i skórka z niej otarta 0,5 szklanki mleka     2 grube łodygi rabarbaru kilka truskawek, mogą być mrożone 1 łyżeczka cynamonu 0,5 szklanki cukru

Przygotownie:

1. Rozgrzać piekarnik do 190 stopni.

2. Masło, cukier i otartą skórkę z cytryny utrzeć na jednolitą masę. Dodawać po jednym jajku cały czas ubijając.

3. Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać i dodać do masy. Dodać szczyptę soli.

4. Dodać sok z cytryny, wymieszać dokładnie. Na końcu dodać mleko i wymieszać.

5. Rabarbar pokroić na mniejsze kawałki, wymieszać z łyżeczką cynamonu i cukrem.

6. Formę do pieczenia 22 x 22 cm wysmarować masłem i posypać mąką.

7. Przełożyć ciasto do formy. Na wierzch wyłożyć rabarbar z cukrem i cynamonem. Dodać na wierzch kilka truskawek .

8. Piec około 45 minut, aż ciasto będzie odchodzić od formy.

9. Ostudzić ciasto w formie. Posypać lekko ostudzone ciasto cukrem pudrem.

Smacznego! :)