sobota, 11 sierpnia 2012

Tarta z orzechami i śliwkami

Śliwki, śliwki robaczywki. Szukałam przepisu na smaczną tartę ze śliwkami i znalazłam u Liski na White Plate. Polecam, bo jest warta zachodu. Nie dość, że robi sie ekspresowo, wygląda pięknie po posmarowaniu gorącym dżemem i do tego smakuje wspaniale.


Porcja na formę o średnicy 22 -24 cm

Składniki:

200 g mąki pszenej
20 g cukru
1 żółtko
100 g masła
2-3 łyżki zimnej wody

500 g śliwek plus 1-2 łyżeczki cukru do posypania
50 g zmielonych orzechów włoskich
50 g cukru
50 g masła

50 g dżemu morelowego

Przygotowanie:

1. Nagrzać piekarnik na 200 stopni.

2. Z mąki, cukru, żółtka i masła zagnieść szybko ciasto. Na początku powstaną z tych składników okruchy. Następnie należy dodać wodę i zagniatać, aż ciasto zacznie się lepić.

3. Wylepić ciastem formę.

4. Wstawić ciasto do piekarnika i podpiec około 15 minut.

5. Wyjąć z piekarnika, następnie wsypać zmielone orzechy wymieszane z cukrem, na wierzchu ułożyć śliwki pokrojone w połówki (jeśli to Węgierki, a jeśli większe śliwki to na ćwiartki), posypać 1-2 łyżeczkami cukru i na wierzch wyłożyć masło pokrojone w cieniutkie plasterki.

6. Wstawić do piekarnika i piec ok. 30 minut.

7. W małym rondelku zagotować dżem morelowy. Posmarować upieczone śliwki gorącym dżemem.

8. Przed podaniem dokładnie wystudzić.
Smacznego!

czwartek, 2 sierpnia 2012

Zapiekana cukinia z pieczarkami na francuskim cieście


Jeśli nie ma pomysłu na obiad lub kolację to jest cukinia. :) Z cukinią można przecież zdziałać cuda. Staram się zawsze mieć cukinię w lodówce i kilka plastrów ciasta francuskiego w zamrażarce. Wtedy obiad prawie gotowy. Pod warunkiem, że piekarnik działa jak należy. A ja znowu z tym piekarnikiem.... no bo jestem na etapie czekania około godziny na 180 stopni, gdy zamierzam coś upiec. Piekarnik się zbuntował po remoncie kuchni, tak więc szybki obiad jest pseudoszybki, zależy kiedy nastawię piekarnik. Ale serwis jest zamówiony i może już za kilka dni pieczenie nie będzie zajmować mi aż tyle czasu.


Porcja dla dwóch osób

Składniki:

1 duża albo raczej długa cukinia
pieczarki, około 10 sztuk średniej wielkości
około 6 sztuk plastrów ciasta francuskiego o wymiarach ok. 10x10 cm
szczypior, ładnie posiekany, ilość wedle gustu
3/4 szklanki śmietany gęstej, co najmniej 22%
2 jajka
łyżka oliwy z oliwek
pieprz
sól
gałka muszkatołowa
zioła prowansalskie (niekoniecznie)
kawałek parmezanu lub sera gruyère, startego na tarce
kawałek masła

Przygotowanie:

1. Nastawić piekarnik na 200 stopnil.

2. Formę wielkości około 20x30 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na papier wyłożyć plastry ciasta francuskiego jeden obok drugiego. Włożyć do piekarnika i podpiec około 10 minut.  

3. W międzyczasie pokroić cukinię i pieczarki na cieńkie plastry. Rozgrzać patelnię i podsmażyć cukinię na suchej patelni. aby puściła troszkę soku. Podobnie zrobić z pieczarkami, ale tutaj można je podsmażyć na niewielkiej ilości masła. Pieczarki lekko posolić (szybciej puszczą sok) i doprawić pieprzem.  

4. Śmietanę lekko ubić z jajkami i łyżką oliwy, na koniec dodać szczypior i wymieszać. Doprawić wedle gustu.

5. Na podpieczone ciasto wyłożyć najpierw cukinię, później kilka pieczarek, na końcu zalać masą śmietanowo - jajeczną ze szczypiorkiem i posypać serem.

6. Wstawić do piekarnika i piec co najmniej 15 minut, aż wierzch się lekko zezłoci.

Smacznego!