środa, 8 lutego 2012

Babka kawowa

Na to właśnie ciasto miałam ochotę już od dawna, pamiętałam, że gdzieś miałam przepis. Przy ostatnich generalnych porządkach przepis się odnalazł w końcu zapisany na jakimś skrawku papieru wśród innych cudów. Całkowicie niespodziewanie. Nie pamiętam niestety skąd mam ten przepis, musiałam go spisać ładnych parę lat temu. Bardzo lubię kawowe słodycze w każdej postaci, a to ciasto jest swego rodzaju majstersztykiem. Smaczne i proste w wykonaniu, a do tego wygląda dostojnie posmarowane smacznym, nieco alkoholowym kremem. :)


Składniki:
 ok. 450-500 g mąki pszennej (około 3 szklanek mąki)
2 lyżeczki sody
1 lyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
170 g masła w temperaturze pokojowej
ok. 200 - 250 g cukru, według gustu, zależy jak słodkie chcemy
3 duże jajka
1 lyżeczka ekstraktu z wanilii
250 ml mleka
0,25 szklanki kawy espresso lub innej bardzo mocnej kawy
0,25 szklanki likieru kawowego np. Kahlua

składniki kremu kawowego: 

60 g masła w temperaturze pokojowej
150 - 200 g białego serka o gładkiej konsystencji, np. Philadelphia
0,25 szklanki likieru kawowego
ok. 180 g cukru pudru lub więcej według gustu

Przygotowanie:

1. Rozgrzać piekarnik do 180 stopni. Formę na babkę wysmarować masłem i posypać mąką.

2. Mąkę przesiać wraz z sodą, solą i proszkiem do pieczenia.

3. Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę, dodawać powoli jajka po jednym, na końcu dodać ekstrakt z wanilii.

4. Dodawać do masy przesianą mąkę na zmianę z mlekiem. Ucierać do połączenia się składników. 

5. Około 250 ml masy przełożyć do osobnej miski, kolejne 250 ml przełożyć do drugiej miski. Do pierwszej miski dodać ostudzoną kawę i wymieszać dokładnie, a do drugiej miski dodać likier kawowy i również wymieszać.  

6. Połowę z pozostałego w misce miksera ciasta wlać do formy i na to nałożyć, najlepiej łyżką, masę z dodatkiem kawy. Delikatnie rozprowadzić, aby obie masy się nie wymieszały.

7. Na masę z kawą wyłożyć masę z dodatkiem likieru kawowego i również delikatnie rozprowadzić. Na końcu wyłożyć pozostałą część ciasta z miski miksera, układając delikatnie łyżką. Masa bez dodatku kawy czy likieru jest znacznie cięższa od poprzednich warstw.

8. Wstawić ciasto do piekarnika i piec około godziny, sprawdzając patyczkiem czy ciasto jest gotowe.

9. Wyjąć z piekarnika i przestudzić w formie.

10. Przygotować krem kawowy. Masło utrzeć wraz z serkiem, dodać cukier puder oraz likier i zmiksować całość masę.
11. Posmarować całe ciasto kremem kawowym. :)

Smacznego!

4 komentarze:

Izunia pisze...

Witam,
Pani babka wygląda wspaniale (jak zresztą wszystkie wypieki). Chciałabym się zapytać, czy zna Pani, albo ma Pani pomysł na jakiś deser z truskawek, ale bez mąki (zwykłej, kukurydzianej, ziemniaczanej, mąka migdałowa/orzechowa może być) oraz bez produktów mlecznych i sojowych? Mam na te produkty alergię.
Wczoraj zrobiłam po prostu koktajl truskawkowy z mlekiem kokosowym i odrobiną wanilii, ale chciałabym coś innego. Może jakiś deser "galaretkowaty"? Nie mam koncepcji...
Pozdrawiam,
I.

fotoala pisze...

Hej Izunia! Dzieki za komplementy. A ze mnie zadna tam pani, Alicja jestem.
Apropo deseru z truskawek to moze bezy z truskawkami? Mozesz jesc bialka? Przepis na bezy jest u mnie na stronie, nie sa przeslodzone i szybko sie robi. Truskawki nieco kwasnosci dodadza. Do tego byloby super dodac bita smietane lekko ubita, ale produktow mlecznych nie mozesz. Albo zrobic sos z truskawek i polac nim bezy... A bezy wtedy zrobic w postaci malych miseczek... :) Bo nic innego na szybko do glowy mi nie przychodzi...

Izunia pisze...

Dziękuje bardzo! Nie odpowiedziałam wcześniej, bo ostatnio dostałam powiadomienie, że dostałam odpowiedź, a tym razem nie dostałam...
Na pewno zrobię te bezy w tym tygodniu! Mój chłopak robi impreze urodzinową, więc będą jak w sam raz. Wyglądają przepysznie.
Znalazłam też przepis na coś na kształt kruchego ciasta tylko bezglutenu i mus truskawkowy. Wyszło bardzo dobre połączenie.
Pozdrawiam.

Anonimowy pisze...

The emperor casino
Play online casino games at 바카라 EmperorCasino. The gambling operator operates under the same name, but the gambling operators do not have official 메리트 카지노 주소 licenses issued  Rating: 2.9 · 제왕 카지노 ‎Review by Shootercasino