Tarta z rabarbarem i kruszonką

To ciasto robiłam już wiele razy i jest ono jednym z moich ulubionych. Czas na rabarbar się niedługo skończy niestety, więc warto wyprobować. Chociaż pewnie nie zaszkodzi zastąpić rabarbaru innymi owocami, jak np. śliwkami. Przepis pochodzi z tej strony oczywiście. Bajaderkowych przepisów nigdy dość! :)

Składniki:

ciasto:

 2 szklanki mąki
 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
 1/2 szklanki cukru pudru
 3/4 kostki masla
 3 duże zółtka
 1 lyżka gęstej kwaśnej śmietany

nadzienie:
 ok. 1 kg rabarbaru
 ok. 6 lyżek cukru
 1/2 szklanki dżemu truskawkowego

kruszonka:

185g mąki
100g cukru
1/2 kostki masła
cukier waniliowy

Przygotowanie:

1. Mąkę przesiać z z proszkiem do pieczenia, dodać cukier i masło. Następnie dodać żółtka, śmietanę i zagnieść szybko ciasto. Uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce około 1 godziny.
2. Rozgrzać pierkarnik do 180 stopni. Formę do tarty (srednica około 25 cm) posmarować masłem. Ciasto zetrzeć do formy używając tarki o grubych oczkach. Następnie wylepić dno formy. Wstawić do piekarnika i podpiec około 8 - 10 minut aż się lekko zezłoci.
3. Umyć rabarbar, osuszyć i pokroić na około 1 cm kawałeczki.  Rozgrzac dużą, suchą patelnię i podgrzać na niej rabarbar posypująć cukrem. Podgrzewać na dużym ogniu około 5 minut lub dłużej aż rabarbar puści sok.
4. Kruszonka: Mąkę wymieszać z cukrami. Masło roztopić w niewielkim rondelku i wlać do suchych składników. Dobrze wymieszać.
5. Podpieczone i przestudzony spód ciasta posmarować lekko dżemem truskawkowym, wyłożyć na to rabarbar i na końcu posypać kruszonką.  Piec około 40 minut aż wierzch ciasta się zezłoci.

Smacznego!

Ciasto z rabarbarem

... i truskawkami lub też bez truskawek. Wedle gustu. Najważnieszy jest tutaj jednak rabarbar, który nareszcie pojawił się w sklepach. Ciasto jest puszyste z cytrynowym posmakiem.
Szybki, wiosenny przysmak do kawy.

Składniki: 150 g masła w temperaturze pokojowej 0,75 szklanki cukru 3 duże jajka 2 szklanki mąki pszennej 2 łyżeczki proszku do pieczenia szczypta soli sok z jednej cytryny i skórka z niej otarta 0,5 szklanki mleka     2 grube łodygi rabarbaru kilka truskawek, mogą być mrożone 1 łyżeczka cynamonu 0,5 szklanki cukru

Przygotownie:

1. Rozgrzać piekarnik do 190 stopni.

2. Masło, cukier i otartą skórkę z cytryny utrzeć na jednolitą masę. Dodawać po jednym jajku cały czas ubijając.

3. Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać i dodać do masy. Dodać szczyptę soli.

4. Dodać sok z cytryny, wymieszać dokładnie. Na końcu dodać mleko i wymieszać.

5. Rabarbar pokroić na mniejsze kawałki, wymieszać z łyżeczką cynamonu i cukrem.

6. Formę do pieczenia 22 x 22 cm wysmarować masłem i posypać mąką.

7. Przełożyć ciasto do formy. Na wierzch wyłożyć rabarbar z cukrem i cynamonem. Dodać na wierzch kilka truskawek .

8. Piec około 45 minut, aż ciasto będzie odchodzić od formy.

9. Ostudzić ciasto w formie. Posypać lekko ostudzone ciasto cukrem pudrem.

Smacznego! :)